Bananenkuchen à la Wendy Holdener


Eliane Schelbert
Ratgeber / 28.04.20 15:47

Gesund und lange haltbar. Wendy Holdener schwört auf ihren langen Reisen auf einen gesunden Snack, den sie am Liebsten selbst zubereitet. Der Bananenkuchen der Unteriberger Olympiasiegerin und Weltmeisterin gibt es hier zum Nachbacken.

(Foto: Martina Petrig / Wendy Holdener's Bananenbrot / )
(Foto: Martina Petrig / Wendy Holdener's Bananenbrot / )
(Foto: Martina Petrig / Zutaten / )
(Foto: Martina Petrig / Zutaten / )

Zutaten

  • 2 grosse oder 3 kleine sehr reife Bananen
  • 2 Eier
  • 1dl Milch
  • 150g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Reihe Schokolade (klein geschnitten)
  • 1 Handvoll Mandeln und Cashew Nüsse
  • Ein paar Dörraprikosen und Dörrfeigen (klein geschnitten) 

Es können auch noch weitere Komponenten, die ihr bevorzugt, beigegeben werden.


Herstellung:

Alles miteinander gut mischen und bei 180 Grad rund 20 Minuten backen. Generell gilt: Weniger lange backen, da der Kuchen sonst zu trocken wird. 

Tipp:
Falls die Bananen noch nicht süss sind, so kann ein fein geraffelter Apfel hinzugefügt werden.


Anzeige

Das könnte Sie auch interessieren

Departementsverteilung des Basler Regierungsrats ohne Überraschung
Schweiz

Departementsverteilung des Basler Regierungsrats ohne Überraschung

Die neugewählte Basler Regierung hat die Ressorts aufgeteilt: Stephanie Eymann (LDP) übernimmt das Justiz- und Sicherheitsdepartement, Esther Keller (GLP) das Bau und Verkehrsdepartement und Kaspar Sutter (SP) das Wirtschafts-, Sozial- und Umweltdepartement.

Zweite Coronawelle trübt nur Stimmung im Dienstleistungssektor
Wirtschaft

Zweite Coronawelle trübt nur Stimmung im Dienstleistungssektor

Die zweite Coronawelle trifft die Schweizer Wirtschaft unterschiedlich. Im Dienstleistungssektor hat sie sich die Stimmung im November merklich eingetrübt, in der Industrie hingegen nicht.

Mann im Bündner Oberland von Zug gestreift und verletzt
Schweiz

Mann im Bündner Oberland von Zug gestreift und verletzt

Ein 44-jähriger Mann ist am Montagabend in Rabius im Bündner Oberland von einem Zug der Rhätischen Bahn gestreift und verletzt worden. Er zog sich Brüche an den Rippen und an der Schulter zu.

Grossbritannien lässt Corona-Impfstoff von Biontech und Pfizer zu
International

Grossbritannien lässt Corona-Impfstoff von Biontech und Pfizer zu

Die britische Aufsichtsbehörde für Arzneimittel hat eine Notfallzulassung für den Corona-Impfstoff des Mainzer Unternehmens Biontech und seines US-Partners Pfizer erteilt. Bereits in der kommenden Woche soll der Impfstoff im Land erhältlich sein, teilte die Regierung am Mittwoch in London mit. "Die Hilfe ist auf dem Weg", schrieb Gesundheitsminister Matt Hancock auf Twitter. Es ist die erste Zulassung für den Impfstoff BNT162b2 weltweit.