Zutaten für 4 Personen
- 1/2 Zitrone
- 1/2 l Kokosmilch (ungezuckert)
- 40 g Zucker
- 10 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser einlegen)
- 2 Passionsfrucht
- 1 Mango (in Würfel geschnitten)
Kokos-Panna Cotta
Auf der Suche nach einem laktosefreien Dessert? Das Panna Cotta schmeckt auch ohne Milchprodukte!
Kokos-Panna Cotta
Zubereitung
Zitronenschale abreiben und den Saft ausdrucken.
Kokosmilch zusammen mit Zucker aufkochen. Die in kaltem Wasser eingelegte Gelatine gut ausdrucken. Zitronensaft und Zeste beigeben. Anschliessend die Gelatine der Kokosmilch beigeben und gut durchrühren, so bis sich keine Klumpen der Gelatine mehr in der Creme befinden. Sofort in hitzeresistente Gläser oder Formen abfüllen.
Für gut 4 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren: Passionsfruchtmark zusammen mit den Mangowürfel vermischen. Entweder können die exotischen Früchte auf, oder neben dem Panna Cotta angerichtet werden.
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